שתי תבניות אינגליש קייק 25X9 ס"מ

חצי כוס (170 גרם) דבש

שתי ביצים

כוב אחת של (240 מ"ל) מים

110 מ"ל ריבת שזיפים (פובידל) או ריבה אדומה

1/3 כוס + 1 כף (100 מ"ל) שמן

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

שתי כוסות + 1 כף (300 גרם) קמח

 כף שטוחה סודה לשתייה

כף שטוחה אבקת אפייה

כפית גדושה קינמון

חצי כפית ציפורן

 

אופציה :

 

150 גרם מחית חלבה או חלבה מפוררת

לסירופ הסוכר:

חצי כוס מים

אחד כוס סוכר

אופן ההכנת העוגה:

 

1. במערבל עם וו גיטרה, מערבבים דבש, ביצים, מים, ריבה, שמן וסוכר במהירות נמוכה.

 2. יש לנפות את הקמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ולערבב. מוסיפים קינמון וציפורן וממשיכים לערבל עד קבלת תערובת חלקה אחידה.

 3. יש ליצוק את התערובת לתבניות משומנות ומקומחות. אם רוצים חלבה בעגוה אחת - מחלקים את הבצק המוכן לשני חלקים לא שווים: 650 גרם לעוגה הרגילה ו– 500 גרם לעוגה המועשרת. לתערובת השנייה מוסיפים את החלבה.

 

4. יש לאפות כחצי שעה בתנור שחומם ל–150 מעלות, עד שחלקה העליון של העוגה מתקשה. אחכ מצננים מצננים בטמפרטורת החדר.

 

5. מכינים את הסירופ: ביש להרתיח בסיר מים וסוכר

 

6. יש להסיר מהאש ולהבריש קלות את העוגה. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר או קרה.

 

* כדי להכין את העוגה יום לפני שרוצים לכבד בה את האורחים כדי שיספגו כל הטעמים.